采石磯茶干－馬鞍山特產美味

安徽是豆腐的故鄉，用豆腐制作的茶干更是花樣繁多，其中名氣較大的有馬鞍山的采石磯茶干。

采石磯茶干特點：采石磯茶干其色澤暗紅、細嚼韌性強、對折不裂縫，撕開有裂紋等特點。采石磯茶干除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的多種氨基酸和微量元素。

采石磯茶干制法：以豆干為主料，配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料，先將黃豆漿液過濾，再用傳統方法壓緊和現代工藝制作而成，具有豆制品的地方特色和風味。

采石磯茶干品種：雞絲茶干，火腿茶干，香腸茶干，麻辣茶干，海鮮茶干,牛肉茶干。

采石磯茶干食用方法：開袋即食或食用前開水燙一下口味更佳，也可配以蔬菜清炒或涼拌。告訴你一個小小竅門，在享用之前連同包裝袋用熱水燙一下，會更軟更好吃哦！

采石磯茶干傳說：采石磯茶干已有200多年的歷史了，相傳在清嘉慶年間，在采石鎮的翠螺山下住著一對以賣茶為生的老夫妻，采石磯的水質好，沏出的茶水清香四溢，深受游客贊賞，老漢常想，如果能有一種食品供游人佐茶，必定可以增加收入。老夫妻決定制作一種可以佐茶的小吃，于是老夫妻倆試著用當地的黃豆磨豆漿做豆腐，壓制成緊薄柔韌的豆腐干，放入食鹽、冰糖、大茴香、桂皮、甘草熬成的醬汁浸煮，入味后晾干，便成為甘香筋道、越嚼越香的佐茶小吃，賣茶生意也隨之興旺起來，于是甘香筋道的采石磯茶干誕生了，不僅老夫妻的茶攤生意從此越來越好，連茶干也逐漸成為了當地的名產。

小貼士：“采石磯”的茶干色、香、味具全，是一種老少皆宜的食品，同時也適合旅游、飲酒、喝茶。